Bottenbouillon recept voor uw hond!

Fosfor, calcium, magnesium, veel mineralen zijn aanwezig in bottenbouillon en hun bekende deugden van onze grootmoeders verwarmden niet alleen hartjes in hartje winter. Deze voedzame stoofpot gemaakt met botten, appelciderazijn, water en gras zou perfect zijn om de gewrichten van uw oudere hond te beschermen. Het zou ook het immuunsysteem ondersteunen en de spijsvertering van honden bevorderen.

Het traditionele recept voor bottenbouillon

Om je trouwe viervoeter een bouillon met heerlijk botaroma aan te bieden, hoef je alleen maar verschillende ingrediënten te combineren en in een braadpan onder te dompelen. Houd er echter rekening mee dat het koken erg lang duurt. Als je elektrische kookplaten hebt, is het waarschijnlijk het beste om niet het traditionele recept te volgen.

Ingrediënten voor een goede bouillon

Om dit recept te maken heb je heel weinig ingrediënten nodig: botten, ciderazijn, witte azijn of citroen en aromatische kruiden zoals basilicum, salie, tijm of peterselie. Ten slotte moet het water al het voedsel in de pan bedekken. Botten, maar ook visgraten en -koppen kunnen de basis vormen voor je bottenbouillon.

De kooktijd voor een geslaagde bottenbouillon

Er is geen mysterie, om een ​​goede bouillon te maken die uw hondje zal bekoren, blijft de kooktijd de sleutel. Om collageen en voedingsstoffen in de botten vrij te maken, moet je geduld hebben. Om gelei-bouillon te krijgen, heb je nodig:

• 6 tot 24 uur koken op lage temperatuur voor kippenbotten;
• 12 tot 50 uur voor sudderende runderbotten;
• Ongeveer 4 uur voor overgebleven vis die je niet eet, zoals de staart of de kop.

Afhankelijk van de gekozen botten, rundvlees, gevogelte, schapenvlees, varkensvlees of vis, zal de kooktijd daarom erg lang zijn. U kunt ze speciaal bestellen bij uw slager of de gekookte botten gebruiken van uw restjes maaltijden. Als je reliëf echter uit een saus of een pittig gerecht komt, overweeg dan om de gekookte botten af ​​te spoelen voordat je ze verwerkt.

Het eenvoudige recept voor bottenbouillon in de traditionele keuken

• Leg alle botten op de bodem van je steelpan of stoofpan.
• Bedek met 2 tot 5 cm water boven de botten.
• Voeg per liter water een eetlepel citroensap of ciderazijn toe. Het is dankzij het citroenzuur in de citroen of het azijnzuur van de azijn dat de mineralen in de botten vrijkomen.
• Op uw gemak kunt u aromatische kruiden toevoegen om de bouillon op smaak te brengen. Wees voorzichtig en voeg alleen voedsel toe dat veilig is voor uw hond.
• Kook eerst op middelhoog vuur en afgedekt gedurende een uur. Het water moet altijd koken en niet koken. Overmatige hitte zal de gelatine in de botten vernietigen.
• Zet het vuur laag en laat 4 tot 50 uur sudderen, afhankelijk van de gekozen botten. Laat de eerste uren van het sudderen de deksel erop en zorg ervoor dat de botten altijd onder water staan.
• Als het koken klaar is, filtert u om alleen de bouillon te behouden en gooit u de botten weg. Gekookte botten zijn broos en kunnen je hond pijn doen.
• Laat afkoelen voordat je je bottenbouillon in de koelkast zet.
• Als de bouillon koud genoeg is, stijgt het vet en stolt het aan de oppervlakte. Het enige wat u hoeft te doen is het te elimineren en uw hond een voorproefje van uw bereiding te geven.

Zoals we erop wijzen, is de kooktijd voor bottenbouillon erg lang. U kunt echter het vuur uitzetten en doorgaan met koken wanneer u terugkomt als u weg moet.

Wist je dat ?

Om de kooktijd iets te verkorten en vezels en cellen van het bot vrij te maken voor meer gelatine, laat u ze gewoon een uur weken in water met azijn.

Andere snellere kookmethodes

Om uw bottenbouillon succesvol te maken en tegelijkertijd de gebruikelijke kooktijd te verkorten, gaat er niets boven de multicooker of snelkookpan.

Snelkookpan

Als je een snelkookpan hebt, doe de botten dan in de kom en vul met water tot het aangegeven maximumniveau. Vergrendel en programmeer vervolgens voor 8 uur koken. Als je klaar bent, haal je de kom eruit en wacht je tot hij is afgekoeld voordat je gaat persen. Giet de bouillon, eenmaal op kamertemperatuur, in geschikte bakjes en bewaar in de koelkast of vriezer.

Koken onder hoge druk

U kunt ook de hogedrukmodus van uw snelkookpan gebruiken om uw bottenbouillon sneller te maken. Vul de kom zoals bij de vorige bereiding, pak de botten in en bedek met water. Programmeer koken onder hoge druk gedurende 2 uur. Ga op dezelfde manier te werk om uw recept te filteren en op te slaan.

Alternatieve kookmethode onder hoge druk

Gebruik nog steeds uw multicooker, voer de voorgaande stappen uit en kies de drukmodus voor 1 uur en 40 minuten koken. Herhaal dit koken 3 tot 4 keer om een ​​geleiachtige bottenbouillon te verkrijgen.

Om smaak en smakelijkheid aan uw bottenbouillon toe te voegen, kunt u aan het einde van het koken groenten toevoegen die geschikt zijn voor de spijsvertering van uw hond. Verwijder ze als de botten als ze klaar zijn met koken.

Eenmaal afgekoeld, kan de bouillon worden ingevroren voor langere opslag.

Wat zijn de voedingsvoordelen van bottenbouillon voor de hond?

Bottenbouillon levert veel mineralen en aminozuren die essentieel zijn voor de gezondheid van uw trouwe viervoeter:

• collageen;
• Glycosaminoglycanen of Gags;
• Aminozuren zoals glycine, proline of glutamine.

Naast deze voedingsstoffen levert bottenbouillon veel mineralen:

• Magnesium;
• calcium;
• Fosfor;
• Koper ;
• Ijzer ;
• Potassium;
• Mangaan;
• Natrium.

Echter, om calcium en magnesium uit de bouillon te halen, moet het koken langer dan 8 uur duren en de geëxtraheerde hoeveelheden produceren slechts 5% van de dagelijkse behoefte van het dier. Door bottenbouillon aan te bieden aan uw herstellende hond, voorziet u hem naast zijn dieet van waardevolle vitamines en minerale zouten.

Tot op heden zijn er geen wetenschappelijke studies die de voordelen van bottenbouillon als superfood bewijzen of weerleggen. Het is echter bekend dat het de gezondheid van de botten, gewrichten, ogen en hersenen van uw hond beschermt. Het zou spierprestaties opleveren, bijdragen aan een goede vertering van voedsel, het immuunsysteem stimuleren en ontstekingen verminderen. Ten slotte lijkt een onderzoek uit 2017, Essentiële en giftige metalen in bouillon van dierenbotten door Yeh-Chung Chien, Der-jen Hsu, Chia-Weil Lee en Wei-choung Tsai, in tegenspraak te zijn met het risico op loodvergiftiging uit een eerder onderzoek. De gevonden hoeveelheden cadmium en aluminium zijn enkele microgrammen per liter. Ze zijn ook lager dan de menselijke aanbeveling van 10 microgram per liter in Frankrijk.

Hoe geef je bottenbouillon aan je hond?

Elk nieuw voer moet in kleine doses worden geïntroduceerd om de darmflora van uw hond te respecteren. Voeg eerst een kleine hoeveelheid bottenbouillon toe aan zijn dagrantsoen. Begin met een paar eetlepels en verhoog dan geleidelijk de inname. Over het algemeen raden we 30 gram bouillon of 2 eetlepels aan voor 5 kg gewicht.

Je kunt dit voer op verschillende manieren aan je hond serveren:

• Als garnering op zijn rantsoen om hem aan te moedigen te eten;
• In zijn waterbak om hem aan te moedigen te hydrateren;
• In gastronomische en speelse creaties.

Als het warm weer is, kun je bevroren lekkernijen voor je loulou maken met behulp van papieren bekers of taartvormen. Als je hem een ​​Kong hebt gegeven, vul hem dan met een paar van zijn favoriete lekkernijen, een beetje bouillon en vries hem in voor een lange speeltijd. Je kunt het water dat je gebruikt ook gebruiken om zelfgemaakte lekkernijen te maken met deze smakelijke bouillon. Zorg er in ieder geval voor dat er altijd een bak met vers water klaarstaat voor je hond. Meer dan bottenbouillon, het is water dat het beste zorgt voor hydratatie en de lever en nieren van uw hond in staat stelt zijn lichaam te ontgiften.